Ciao Amici apro questa discussione per condividere una delle mie passioni il cibo, sono sempre stato dell'idea che in ogni viaggio si debba testare ciò che le tradizioni del luogo visitato ci propongono!

Nulla a che vedere con le americanate dei Fast Food! (dopo aver visto i servizi su McDonald) non li frequento più per la fortuna del mio stomaco!!! Chi come me ha avuto la possibilità di assaggiare un "lampredotto" a Firenze un magico Gnocco Fritto a Modena, in Sicilia "pani e panelle con cazzilli" la "frittula" lo sfincione le arancine, (lascio agli amici del posto presentarli in ricetta e in foto!) Dalle mie parti invece abbiamo la focaccia:

e il calzone

la zampina di Sammichele

Gli Gnumridd

 

Per ora mi fermo perchè mi stà venendo fame!

pure il cestello della frizione fate con la pastella e poi fritto Dario?

Beh, le verdure fritte, credo siano diffuse da tutto il territorio. Qui da me c'è un simpatico detto: "fritta, è bona anche una ciabatta" inteso proprio come la calzatura.

Può essere di certo è divino!

Avevo dimenticato una squisitezza siciliana che consiglio a tutti:

Cacuocciuli ‘a pastedda

 

Carciofi in pastella!!!!!!

In alternativa si possono trovare anche con i cardi e il cavolfiore!!!!!!

Consigliatissimo!!!!!!!!!!!!!!!!

Cuorenero ma tu sei siculo? sei infiltrato? ehehehehe

 

Detto bene, in pastella da noi ci fanno, carciofi, broccoli, cavoli, cardi, fiori di zucca (con tutto il gambo), cipolle dolci, spinaci, asparagi... Tutto quello che viene immerso nella pastella e poi fritto, è commestibile!

La mia meta e' palermitana! Non potevo aver miglior fortuna vorrei aggiungere la mitica mafalda! Poi da amante dei ceci il pane e panelle per me e' il top!!! W la sicilia !!!!

... W la sicilia !!!!

come non quotare.. ma son di parte

ma anche il fritto misto piemontese, tra i vari fritti nazionali, dice la sua

 

giusto per descriverlo ecco gli ingredienti di una delle mille ricette di questo piattone di fritto

 

Ingredienti: 4 bistecche di vitello, 4 bistecche di pollo, 4 polpettine di carne macinata, un lacetto (animella) di vitello, 2 etti di filoni (schienali) di vitello, mezza cervella, 4 fettine di fegato, 6 pezzetti di salsiccia, amaretti, oltre ai friciulin di semola. Si aggiungono, in stagione: 8 cotolette di capretto e 2 funghi

 

 

Ingredienti: 4 bistecche di vitello, 4 bistecche di pollo, 4 polpettine di carne macinata, un lacetto (animella) di vitello, 2 etti di filoni (schienali) di vitello, mezza cervella, 4 fettine di fegato, 6 pezzetti di salsiccia, amaretti, oltre ai friciulin di semola. Si aggiungono, in stagione: 8 cotolette di capretto e 2 funghi

 

 

A persona? [emoji33]

Sul fritto però la follia degli Abruzzesi non la batte nessuno.......fidatevi tutto fritto, spesso con vari tipi di pastella. ... tutto fritto!!

..

giusto per descriverlo ecco gli ingredienti di una delle mille ricette di questo piattone di fritto

...

non mi dire che è un cibo da strada??

non mi dire che è un cibo da strada??

in effetti non tanto

ok sono andato un po OT, ma si parlava di fritti.....

A persona? [emoji33]

 

Seeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee e c’hanno un ritrecine......

A persona? [emoji33]

 

no è per due magrolini..

Il cervello fritto è una goduria per i sensi, ma qui stiamo sforando dai cibi stradali...converrebbe cambiare titolo alla discussione e inserire tutti i prodotti locali

Il cervello fritto è una goduria per i sensi, ma qui stiamo sforando dai cibi stradali...converrebbe cambiare titolo alla discussione e inserire tutti i prodotti locali

 

:noncisiamo: puoi sempre aprire una discussione sui cibi locali!!!

a proposito..

 

http://www.vesparesources.com/showthread.php?t=64723

8 giugno 2014: "Lampredottour" zona di Firenze

:noncisiamo: puoi sempre aprire una discussione sui cibi locali!!!

 

 

Allora :frustate: a tutti, per i reiterati off topic...

 

 

 

io continuerei qui per non perdere il discorso,tanto alla fine sempre di un certo tipo di cibo si parla..

Allora :frustate: a tutti, per i reiterati off topic...

 

 

 

 

:bravo:

Mentre gli Altri dormono, io Stefano il Cuorenero di Vr continua il suo viaggio nei cibi di strada tradizionali, la campania è una delle regioni che meglio conosco e più amo!! Visto che i campani latitano presento il Cuoppo:

In cartapaglia si racchiudono meravigliose fritture qui abbiamo calamari e gamberi!

In alternativa qualcosa di unico in costiera amalfitana impossibile non provare il cuoppo misto di alici qui in foto mancano le polpettine che sono deliziose

Ma non dimentico la Pizza che a Napoli e dintorni viene venduta già piegata a portafoglio

o la magica pizza Fritta

Questa è la mia passione I Ricci di mare, pane appena sfornato con ricci comprati al banchetto o presi in mare!

Cuorenero se continui così giuro che vado a rapinare una pescheria..........Naturalmente in vespa!

Come vi invidio da noi certe cose nemmeno ce le possiamo sognare.

Francesco

E non ho ancora finito......

Ecco le sgagliozze baresi ovvero polenta fritta

Si accompagnano alle popizze acqua farina patate e lievito:

 

Franz non sono forse venete queste tradizioni??

I cicheti e Bacari? Credo che tu possa presentarli a tutti

cuore...in abruzzo sei stato si?...da noi c'è ad esempio il panino con la porchetta,rinomatisssima quella di colledara(te) Porchetta

cuore...in abruzzo sei stato si?...da noi c'è ad esempio il panino con la porchetta,rinomatisssima quella di colledara(te) Porchetta

 

Certo, conosco bene anche l'abruzzo, meglio la zona di mare ma anche la tua! Giravo per vendere pietre! Ottima la porchetta, come ottimi sono gli arrosticini (nà favola!!!)

Hai ragione devo ammetterlo io mi ero fossilizzato sulla cucina veronese, faccio ammenda . Ma a mia discolpa devo dire che sono più una tradizione Venezia - Padova - Treviso, qui da noi la tradizione porta più verso le tartine col cotechino - salame e salumi vari, oppure con tonno sott'olio od acciughe.

Una cosa tipica del basso ,veronese mia zona di origine, nelle bettole serie era specie di sabato e domenica offrire bocconcini fatti con polenta abbrustolita sulla brace accompagnata da pancetta e salamelle cotte allo stesso modo, battuto di lardo aromatizzato e nervetti lessati conditi con cipolla e fagioli di spagna ( colesterolo allo stato puro ).

Per quanto concerne il pesce come da voi.........nebbia!

Francesco

Hai ragione devo ammetterlo io mi ero fossilizzato sulla cucina veronese, faccio ammenda . Ma a mia discolpa devo dire che sono più una tradizione Venezia - Padova - Treviso, qui da noi la tradizione porta più verso le tartine col cotechino - salame e salumi vari, oppure con tonno sott'olio od acciughe.

Una cosa tipica del basso ,veronese mia zona di origine, nelle bettole serie era specie di sabato e domenica offrire bocconcini fatti con polenta abbrustolita sulla brace accompagnata da pancetta e salamelle cotte allo stesso modo, battuto di lardo aromatizzato e nervetti lessati conditi con cipolla e fagioli di spagna ( colesterolo allo stato puro ).

Per quanto concerne il pesce come da voi.........nebbia!

Francesco

 

Perchè non postare alcune foto????

Non posto foto perché non ne ho più a disposizione le uniche rimaste sono quelle dello spiedo all'inizio del forum mi hanno rubato il portatile tempo fa e sto ricostruendo gli archivi avevo fatto dei backup su dei cd / dvd che ho messo via troppo bene.......... come al solito!

Sono anni che abito in città e non ho più avuto occasione di frequentare certi "localacci" della Bassa Veronese ed allora i cellulari facevano solo telefonate........

A parte foto di qualche piatto preparato da me non mi è rimasto più nulla:

Il capellone sono io ed anche il cuoco così mi vedete di persona.

 

Francesco

 

P.S. : prometto che adesso che qui a Verona il blocco no Kat è finalmente decaduto e il meteo più gentile inforcherò la Vespa per un giretto nelle basse in cerca delle tradizioni che ti dicevo ( consorte permettendo ).

Edited May 17, 201412 yr by franzpero